O BARREADO
O Barreado. Arquivo pessoal - 2025. Para quem ainda não conhece este deleitamento do litoral paranaense, o Barreado é um dos pratos mais emblemáticos e discutível da região, uma vez que sua real origem ainda gera controvérsias entre pesquisadores e moradores do litoral. Quando se refere a sua gênese, há quem defenda que o preparo à base de pedaços bovinos, toucinho/ bacon picado, temperos e bastante cominho seja originário de Guaraqueçaba; ou Paranaguá; ou Antonina, ou Morretes. Em contrapartida, sabe-se que este tipo de guisado de carne vem sendo praticado a mais de 200 anos no litoral paranaense, e que além das influências portuguesas da região de Açores no preparo, também há outros resquícios da Península Ibérica. De acordo com a doutora em história pela Universidade Federal do Paraná, Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse (2013), o início e degustação do barreado na região remonta aos idos de 1700, momento que se deu a chegada dos jesuítas no litoral. Por outro lado, há...
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